Die besten Restaurants in Reykjavik, nach Preis und Anlass

Eine Woche Restaurantessen in Reykjavik verhält sich nicht wie eine Woche Restaurantessen an einem Ort, für den Reisende aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zuvor ein Budget aufgestellt haben. Die Stadt hat keine günstige Kategorie von Restaurants mit Bedienung, wie es eine europäische Hauptstadt normalerweise hat, und die Lücke zwischen einem Hotdog-Stand und einem Tasting-Menü ist hier größer, als es der Stadtplan der Altstadt vermuten lässt. Wer sein Essensbudget aus einem allgemeinen Island-Artikel zusammenstellt, arbeitet mit den Zahlen von jemand anderem, und allgemeine Island-Artikel unterscheiden selten zwischen einem Mittagessen in der Bäckerei und einem Menü am Abend. Diese Seite klärt beides: Was ein Essen auf jeder Stufe im Stadtzentrum tatsächlich kostet, welche der genannten Orte eine Reservierung im Voraus wert sind und wo das Geld weiter reicht, als der Preis auf der Speisekarte vermuten lässt. Lesen Sie sie als das Rechenwerk hinter einer Reise, nicht als Rangliste, denn die Rangfolge ändert sich mit der Anzahl der Nächte, die Reisende haben, und damit, wie viele davon unvergesslich statt bloß sättigend sein sollen. Die besten Restaurants in Reykjavik sind nicht austauschbar, und ein Plan, der jedes Abendessen gleich behandelt, gibt an den Abenden zu viel aus, die es nicht gebraucht hätten, und an dem einen zu wenig, der es gebraucht hätte.

Was die Restaurantpreise in Reykjavik tatsächlich widerspiegeln

Wer die Preise auf der Speisekarte in Reykjavik nur kurz umrechnet und mit einem Abendessen in der Heimatstadt vergleicht, vergleicht die falschen zwei Zahlen. Islands Steuer- und Zollbehörde erhebt auf Restaurantessen und Hotelzimmer 11 Prozent Mehrwertsteuer, die bereits in jedem auf der Speisekarte gedruckten Preis enthalten ist, sodass am Tisch nichts hinzukommt. Was unter dieser Zahl liegt, ist überhaupt keine Umsatzsteuer: Eurostats vergleichende Preisniveau-Erhebung setzt die isländischen Ausgaben für Restaurants und Hotels auf einen Index von 167,3 gegenüber einem EU27-Durchschnitt von 100, was bedeutet, dass ein Essen, das auf dem Papier nach normalem Geld aussieht, zwei Drittel mehr kostet als dieselbe Kategorie von Essen in weiten Teilen der Europäischen Union. Der Verbraucherpreisindex von Statistics Iceland verzeichnet für den Teilindex Restaurants und Cafés einen Anstieg von etwa 4,9 Prozent pro Jahr, was schnell genug ist, dass eine ein Jahr alte Zahl bereits zu niedrig ist. Reykjaviks Restaurants befinden sich in einer kleinen, stark importabhängigen Wirtschaft, und der Preis auf der Speisekarte spiegelt das wider, bevor er irgendetwas über die Küche dahinter aussagt.

Nichts davon bedeutet, dass jedes Essen in der Stadt auf dieselbe Weise teuer ist. Ein Hotdog, ein Mittagessen in der Bäckerei und ein Abendessen mit Bedienung gehören drei verschiedenen Preiswelten an, und ein Wochenbudget, das nur auf die oberste dieser Spannen setzt, wird sich ab dem vierten Tag bestrafend anfühlen. Die nächsten Abschnitte teilen die Stadt danach auf, wofür jedes Essen tatsächlich gedacht ist, beginnend mit dem, worauf die Isländer selbst beim Preis achten.

Die Preisklassen lesen, bevor Sie wählen, wo Sie essen

Die meisten Erstbesucher entscheiden, wo sie in Reykjavik essen, nach Stadtviertel, folgen dem Weg von der Hallgrimskirkja hinunter zum Hafen und wählen, was belebt aussieht. Das funktioniert, um ein Essen zu finden; es funktioniert nicht, um zu kontrollieren, was die Woche kostet, denn ein belebter Raum an der Laugavegur kann ein Kaffeeausschank für 900 ISK oder ein Menü für 9.000 ISK sein, und die Straße gibt kein Signal, welches. Die verlässlichere Aufteilung ist nach dem, wofür das Essen gedacht ist, statt danach, wo es liegt: Ein Hotdog oder ein Bäckerteller ist ein Essen zwischen zwei Dingen, ein mittelpreisiges Mittagessen mit Bedienung ist ein geplantes, aber unspektakuläres, und ein gebuchtes Abendessen in einer namhaften Küche ist der eine oder die zwei Abende, um die eine Reise tatsächlich herum gebaut ist.

Jedes Abendessen als die dritte Art zu behandeln, ist der häufigste Budgetfehler auf einer kurzen Reykjavik-Reise. Wer am ersten Abend ein Tasting-Menü bucht und am letzten wieder, dazwischen nur Häppchen, gibt ungefähr dasselbe aus wie jemand, der über eine Woche zwei Tasting-Menüs isst und den Rest mit Bäckereien und einem Mittagessen an der Fischtheke füllt, aber die Woche des zweiten Besuchers hat mehr Abwechslung und mehr Spielraum für den Tag, an dem ein Flug Verspätung hat oder eine Tour länger dauert. Die Preisklassen existieren, damit die Wahl bewusst getroffen werden kann und nicht danach, welche Tür gerade offen war.

Eine Tasting-Menü-Küche, die die Reservierung wert ist

Sumac Reykjavik verdient seinen Bekanntheitsgrad aus demselben Instinkt, der das Interesse an Dill antreibt: ein kleiner Raum, ein Menü im Tasting-Format und eine Küche, die um nahöstliche und nordafrikanische Techniken herum gebaut ist statt um den Stil der Neuen Nordischen Küche, den die meisten Besucher von einem isländischen Tasting-Menü erwarten. Dieser Kontrast ist der Grund, warum es in den Sommermonaten kurzfristig ausgebucht ist, wenn ein großer Teil der Abendessen in der Stadt von Besuchern statt von Einheimischen stammt. Ein Tisch hier ist nicht der Ort, an dem Sie ohne Reservierung auftauchen und hoffen können, wie es bei einem Hotdog-Stand oder einem Mittagessen in der Bäckerei möglich ist.

Was Besucher am häufigsten falsch machen, ist die Annahme, ein Restaurant im Tasting-Format in Reykjavik verhalte sich wie eines in einer größeren Hauptstadt, wo ein Tisch in derselben Woche außerhalb der Hochsaison normal ist. Islands Speiseräume sind physisch klein, und die Besucherzahlen der Stadt gehen nicht so gleichmäßig über das Jahr zurück, wie es die Restaurantkapazität bräuchte. Einen bestimmten Abend zu buchen, bevor der Rest der Reiseroute feststeht, statt danach, ist der Unterschied zwischen dem Essen an dem Ort, der tatsächlich geplant war, und dem Essen, wo am fraglichen Abend noch ein Tisch frei ist.

Eine Weinbar-Küche für den Abend, der nicht der große ist

Skal Reykjavik befindet sich in der Hlemmur Mathöll, was ändert, wofür es im Vergleich zu einer eigenständigen Abendreservierung gedacht ist. Es läuft als Naturweinbar mit einer kurzen, wechselnden Küchenkarte statt als vollwertiges Restaurant im Tasting-Format, was es zur richtigen Wahl für die Abende einer Reise macht, die nicht das eine große Abendessen sein sollen, aber trotzdem besser als ein Hotdog und ein Bäckereigebäck. Wer versucht, es so zu buchen wie ein Tasting-Menü-Restaurant, Wochen im Voraus mit fester Zeit, plant um einen Raum herum, der so nicht wirklich funktioniert; es nimmt Laufkundschaft und hat kürzere Wartezeiten als die eigenständigen Küchen in der Nähe.

Der Fehler, den es sich lohnt, direkt zu benennen, ist die Annahme, alles in einer Markthalle sei preislich und vom Tempo her gleich. Die Hlemmur Mathöll beherbergt Stände, die alles von Nudelschalen bis Fish and Chips zu Preisen verkaufen, die näher an einem Bäckereimittagessen als an einem Restaurantabendessen liegen, nur wenige Meter von einer Weinbar entfernt, die für kleine Teller eher Restaurantpreise verlangt. Wenn Sie in der Halle einen Stand nach dem Zufallsprinzip auswählen und eine Preisklasse erwarten, kommt etwa genauso oft die falsche Rechnung heraus wie die richtige.

Die Fischtheken am Hafen und was sie tatsächlich verkaufen

Der Fischmarkt, nach dem Besucher in Reykjavik fragen, ist meist eine Kurzbezeichnung für die Gruppe von Meeresfrüchte-Theken und kleinen Restaurants nahe dem alten Hafen, im selben Abschnitt der Tryggvagata, wo der ursprüngliche Baejarins-Beztu-Hotdog-Stand gegenüber der Harpa steht. Diese Räume verkaufen frischen, einfach zubereiteten Kabeljau, Schellfisch und Langustinen zu Preisen zwischen einem Bäckereimittagessen und einem vollständigen Tasting-Abendessen, und sie kommen dem am nächsten, was die Stadt an einem mittelpreisigen Essen hat, das sich noch wie ein Anlass anfühlt statt wie eine Überbrückung. Wer einen Markt im wörtlichen Sinn erwartet, Stände und eine Halle zum Durchgehen, sucht etwas, das nicht dem entspricht, was tatsächlich da ist: Die meisten davon sind Theken mit Bedienung und kurzer Karte, kein Markt zum Bummeln.

Was die Leute überrascht, ist eher der Zeitpunkt als der Preis. Eine Meeresfrüchte-Theke an der Hafenfront füllt sich schnell um die Abhol- und Bringzeiten der Walbeobachtungs- und Golden-Circle-Touren, da Busgruppen und Individualreisende in denselben paar Straßen zur selben Stunde zusammenkommen. Kurz nach der Ankunft einer Tour anzukommen statt genau dann, ist eine kleine Anpassung, die das Schlimmste des Andrangs vermeidet, ohne dass überhaupt eine Reservierung nötig ist.

Ein Restauranthaus aus Holz im alten Zentrum

Eine Speisekarte lesen, auf der Sie keine Preise wiedererkennen

Wer allein anhand von Fotos eine Auswahl an Orten zum Essen in Reykjavik zusammenstellt, wird feststellen, dass die Preisgestaltung sich wirklich schwer aus dem Raum oder dem Anrichten vorhersagen lässt. Ein minimalistischer Speiseraum mit Papierservietten kann die mittlere Preisklasse sein, und ein holzgetäfeltes, altmodisch wirkendes Restaurant kann das teure sein, weil die Signale, die Besucher zu Hause nutzen – Tischdecken, Förmlichkeit des Service, Alter des Restaurants – in einer kleinen, stark vom Tourismus geprägten Hauptstadt nicht auf dieselbe Weise mit dem Preis zusammenhängen. Der verlässlichere Hinweis ist die Länge und Struktur der Karte: Eine kurze, feste oder nahezu feste Tasting-Abfolge ist meist die oberste Klasse; eine längere À-la-carte-Karte mit einzeln bepreisten Vorspeisen, Hauptgerichten und Beilagen ist meist die mittlere Klasse.

Das andere, was vor der Ankunft korrigiert werden sollte, ist die Annahme, eine touristische Lage sei automatisch die teure und eine Seitenstraße automatisch die günstige. Einige der meistbesuchten Straßen im Zentrum, besonders die Laugavegur, beherbergen sowohl einen Kaffeeausschank für 900 ISK als auch einen nur mit Reservierung zugänglichen Speiseraum für ein Abendessen innerhalb von hundert Metern. Die Lage auf der Karte sagt nichts Verlässliches über den Preis; das Format der Karte schon.

Was ein gutes Essen von einer viel zitierten Rangliste unterscheidet

Die meisten veröffentlichten Ranglisten der besten Restaurants in Reykjavik bauen auf denselben wenigen Küchen im Tasting-Format auf, neu geordnet von dem, der die Liste geschrieben hat, und dieser Ansatz verbirgt mehr, als er für Besucher offenbart, die eine bestimmte Woche planen. Eine Rangliste kann Lesern nicht sagen, ob eine Küche drei Wochen im Voraus ausgebucht ist oder Tische am selben Tag hat, und sie sagt selten, ob sich die Karte saisonal oder täglich ändert, was für eine kurze Reise beides wichtiger ist als die Platznummer. Die nützlichere Frage ist nicht, welches Restaurant am höchsten rangiert, sondern welches zu dem Abend passt, der geplant wird: Ein letzter Abend in der Stadt verlangt eine andere Art der Buchung als ein Dienstag, der überwiegend auf einer Tages tour verbracht wird.

Wer eine Rangliste als Checkliste behandelt und sie Abend für Abend abarbeitet, unabhängig davon, was der Tag sonst beinhaltete, isst an aufeinanderfolgenden Abenden denselben Stil von Tasting-Menü und hat das Wochenbudget bis zum dritten Tag aufgebraucht. Ein gebuchtes Spitzen-Abendessen im Wechsel mit Abenden, die um eine Markthallen-Theke oder ein Bäckereimahl herum gebaut sind, hält sowohl den Gaumen als auch das Budget über einen längeren Aufenthalt hinweg in Form.

Dill und warum eine Küche das Gespräch beherrscht

Jede Suche nach dem besten Restaurant in Reykjavik muss um Dill herumkommen, die Tasting-Menü-Küche, der am häufigsten zugeschrieben wird, Islands Neue Nordische Bewegung begründet zu haben, und der Grund, warum dieser Begriff international überhaupt mit dem Essengehen in Reykjavik verbunden wird. Sein Ruf ist keine Marketingbehauptung, die für Besucher zusammengestellt wurde; es ist die Küche, mit der die übrigen Tasting-Menü-Räume der Stadt normalerweise verglichen werden, einschließlich Sumac und der oben behandelten Fischtheken am Hafen, die jeweils ein anderes Register bedienen, statt direkt zu konkurrieren. Eine Buchung hier braucht dieselbe Vorlaufzeit wie die anderen Küchen im Tasting-Format in diesem Leitfaden, und aus demselben Grund: ein kleiner Raum und eine Besuchersaison, die nicht gleichmäßig dünner wird.

Der Fehler, den es zu vermeiden gilt, ist, eine einzelne hoch angesehene Küche als Stellvertreter für die gesamte Gastronomieszene der Stadt zu behandeln. Ein herausragendes Tasting-Menü sagt Besuchern nichts darüber, was ein Dienstagsmittagessen oder ein Abendessen in einer Markthalle kosten wird, und ein ganzes Wochenbudget für Essen auf der Annahme aufzubauen, dass jedes Essen preislich Dill-ähnlich sein wird, ist der Weg, auf dem einer Reise am fünften Tag das Geld ausgeht. Behandeln Sie es als den einen oder die zwei Abende, um die eine Reise herum gebaut ist, nicht als die Grundlage für den Rest.

Bäckereien und die Mahlzeiten, die nie auf einer Restaurantliste auftauchen

Keine Restaurantliste erfasst, was eine Reykjaviker Küche tatsächlich Tag für Tag für die Einheimischen produziert, denn das alltägliche Essen findet in Bäckereien und Supermärkten statt, nicht in einem der Räume, die Besucher im Voraus buchen. Braud & Co in der Frakkastigur und Sandholt in der Laugavegur öffnen beide vor den meisten Restaurants und verkaufen beide einen vollständigen Frühstücks- oder Brunch-Teller für einen Bruchteil eines Abendessens mit Bedienung: Sandholts günstigster Frühstücksteller beginnt bei 1.390 ISK und seine Brunch-Teller kosten 2.690 bis 3.290 ISK, während ein Kaffee in einem zentralen Bäckerei-Café allein etwa 650 ISK kostet. Braud & Co veröffentlicht keinen Preis für seine Zimtschnecke, das Gebäck, das am engsten mit der Bäckerei verbunden wird, sodass diese Zahl bei der Ankunft geprüft werden muss, statt von zu Hause aus budgetiert zu werden.

Supermärkte erledigen dieselbe Arbeit zu einem noch steileren Rabatt: Visit Reykjavik nennt Bonus, Kronan und Pris als die günstigsten Ketten der Stadt, und wer zwei oder drei Mahlzeiten pro Woche aus einem Supermarkt statt aus einem Restaurant bestreitet, verändert die Wochensumme stärker als jede einzelne Abendessenentscheidung. Leitungswasser ist überall kostenlos und trinkbar, was eine weitere Position aus einer Tagessumme entfernt, die Besucher, die im Ausland an Flaschenwasser gewöhnt sind, sonst vielleicht ohne Nachdenken einplanen.

Laugavegur an einem ruhigen Wintermorgen

Die Gerichte, die eine Karte nennt, ohne sie zu erklären

Wer zum ersten Mal eine Reykjaviker Speisekarte liest, trifft auf mehrere Gerichte, für die es keine Entsprechung zum Übersetzen gibt, und falsch zu raten ist der einfachste Weg, an einem Abend, der ein Genuss sein sollte, etwas Unerwartetes zu bestellen. Plokkfiskur ist ein Fischeintopf, den Einheimische tatsächlich essen, gekochter Kabeljau oder Schellfisch mit Kartoffeln und Zwiebeln zerdrückt, schlichter und günstiger, als seine Position auf einem Tasting-Menü vermuten lässt. Kjotsupa ist eine Lammsuppe mit Kartoffeln, Karotten und Steckrüben, näher an einem Hausmannsgericht als an einem Restaurant-Schauessen, und sie taucht auf Café-Karten genauso oft auf wie auf formellen. Skyr ist kein Joghurt, obwohl es in den meisten Kühlschränken und den meisten Beschreibungen neben Joghurt steht; es ist ein Frischkäse, und wer es in Erwartung der Säure oder Textur von Joghurt bestellt, erlebt eine kleine Enttäuschung, die nichts mit der Küche zu tun hat.

Fermentierter Hai steht am anderen Ende desselben Problems: Er wird in den Supermärkten der Stadt verkauft, traditionell mit einem Shot Brennivin genommen, und er wird auf einigen touristischen Karten als Mutprobe angeboten statt als Alltagsgericht, was man wissen sollte, bevor man ihn in Erwartung eines normalen Gangs bestellt. Keines dieser Gerichte kostet mehr als ein mittelpreisiger Teller, sodass der Versuch eines davon eine risikoarme Art ist, eine Mahlzeit zu verbringen, vorausgesetzt, der Besucher weiß im Voraus ungefähr, was ankommt.

Hotel-Frühstück gegen eine frühe Tour-Abfahrt

Der Frühstücksservice der meisten Hotels im Zentrum von Reykjavik läuft von 07:00 bis 10:00, ein Zeitfenster, das annimmt, dass Gäste entweder ausschlafen oder das Hotel nach neun verlassen. Eine Abfahrt zur Golden-Circle- oder Südküsten-Tour liegt häufig früher, und wer eine Ganztagestour bucht, ohne die Frühstückszeiten des Hotels mit der Abholzeit abzugleichen, kann am Ende zwischen dem Verpassen der Mahlzeit und dem Verpassen der Abholung wählen müssen. Einige Hotels verkaufen für genau diese Situation einen Frühstücksbeutel zum Mitnehmen ab 2.900 ISK, nach dem man besser beim Check-in fragt, statt ihn um 06:30 Uhr am Morgen der Tour zu entdecken.

Die andere Option, die nichts extra kostet, ist die Planung um die Bäckereien herum statt um das Hotel. Braud & Co öffnet um 06:30 Uhr und Sandholt um 07:30 Uhr, beide früh genug, um eine Abholung abzudecken, die der eigene Frühstücksservice des Hotels nicht schafft, und beide verkaufen einen Teller, der sich gut in einer Papiertüte in einen Bus mitnehmen lässt. Wer die Abholzeiten mit den Frühstückszeiten abgleicht, bevor er die Tour oder das Zimmer bucht, vermeidet eine Entscheidung, die sonst am Abend zuvor in Eile getroffen wird.

Wofür niemand einen Preis druckt und wie man darum herum plant

Einige Dinge, die Besucher vor einer Reise wissen möchten, sind schlicht nirgends offiziell veröffentlicht, und noch so viel Suchen bringt keine Zahl zutage, die es nicht gibt. Was ein Hauptgericht in einem gewöhnlichen mittelpreisigen Restaurant als einzelne Durchschnittszahl kostet, wird weder von Statistics Iceland noch vom isländischen Tourismusverband veröffentlicht, anders als der Hotdog-Preis, den die isländische Presse so genau verfolgt, dass sie eine Änderung um ein paar hundert Kronen meldet. Der Preis für Braud & Co's Zimtschnecke ist dieselbe Art von Lücke: ein Aushängeschild einer bekannten Bäckerei, und nirgends eine gedruckte Zahl, die man mit Zuversicht nennen könnte. Die praktische Antwort ist, jede Zahl für eines von beidem als etwas zu behandeln, das an der Theke oder am jeweiligen Tag bestätigt werden muss, statt als etwas, um das herum man im Voraus ein Budget plant.

Die Trinkgeld-Frage gehört aus einem anderen Blickwinkel in dieselbe Kategorie: Islands Restaurantpreise enthalten bereits die Mehrwertsteuer, und Service wird nicht wie in den Vereinigten Staaten üblicherweise aufgeschlagen, sodass Besucher, die wie zu Hause auf jede Rechnung 15 bis 20 Prozent extra einplanen, für einen Kostenpunkt budgetieren, den isländische Restaurants nicht erwarten. Eine Rechnung für guten Service aufzurunden ist üblich und willkommen, ohne verpflichtend zu sein, was die Summe für eine Woche Essengehen stärker verändert als die meisten einzelnen Gerichtpreise.

Häufige Fragen

Erwarten Restaurants in Reykjavik ein Trinkgeld?

Die Restaurantpreise enthalten bereits die Mehrwertsteuer, und Service wird nicht automatisch aufgeschlagen. Für guten Service aufzurunden ist üblich, aber nicht so erwartet wie in den Vereinigten Staaten.

Lohnt es sich wirklich, für den Hotdog bei Baejarins Beztu anzustehen?

Mit 880 ISK für einen mit allem ist er deutlich günstiger als fast alles andere im Stadtzentrum, was ein großer Teil des Grundes ist, warum sowohl der Stand am Hafen als auch die 24-Stunden-Filiale in der Austurstraeti stark besucht bleiben.

Muss ich Dill oder Sumac Wochen im Voraus buchen?

Beide sind kleine Räume während einer Besuchersaison, die nicht gleichmäßig über das Jahr dünner wird, daher ist es sicherer, ein bestimmtes Datum zu buchen, bevor der Rest der Reiseroute feststeht, als zu warten.

Bekomme ich Frühstück vor einer Tour-Abholung um 7 Uhr?

Der Frühstücksservice der meisten Hotels beginnt um 07:00 Uhr, daher deckt eine früher geöffnete Bäckerei oder ein Frühstücksbeutel zum Mitnehmen des Hotels eine Abholung ab, die der eigene Service des Hotels nicht schafft.

Ist Leitungswasser sicher zu trinken, statt in Restaurants Flaschenwasser zu kaufen?

Ja, Leitungswasser in Reykjavik ist überall kostenlos und trinkbar, und es statt Flaschenwasser zu bestellen, ist eine übliche Art, eine Restaurantrechnung zu senken.